Сочная буженина в мультиварке
Приготовленная в мультиварке буженина получается очень сочной, нежной и полезной. А чтобы придать мясу божественный вкус и аромат, его следует предварительно замариновать на некоторое время и обсыпать специями во время готовки. Которая, к слову, занимает совсем минимум времени.
Для данного блюда сойдет не только буженина, можно брать и корейку. Она тоже идет одним ровным кусочком, что весьма удобно, когда готовое блюдо нужно разделить на порции. Берем мясо, которое взяли для рецепта, и промываем под теплой водой. С помощью ножа на разделочной доске удаляем все прожилки, пленку и жировые прослойки. Весь жир срезать необязательно т.к. он придает готовой свинине сочность. После того, как срезали с мяса все ненужное, промываем его опять под теплой водой из-под крана. Затем аккуратно промакиваем бумажной салфеткой и выкладываем на тарелку.
Теперь будем обтирать наш кусочек мяса специями. Но для этого их нужно подготовить. Берем очищенный чеснок от шелухи, сушеный тимьян, розмарин и базилик, перец горошком и засыпаем в чашку блендера. Туда же добавляем соль.
После измельчения, в смесь добавляем 2 ст. л. оливкового масла и тщательно перемешиваем. Это можно сделать сразу в блендере.
Натираем наш кусок свинины готовыми специями. Чтобы равномерно распределить специи по мясу, можно использовать любую глубокую тарелку, но лучше застелить стол куском фольги и разложить свинину на ней. Поливаем буженину со всех сторон смесью специй и оливкового масла. Хорошенько размазываем по поверхности куска, чтобы мясо промариновалось равномерно. И оставляем так пропитываться на 1,5 часа при комнатной температуре.
После того как мясо пропитается, выкладываем его на дно мультиварки и обжариваем с двух сторон. Каждую сторону достаточно обжарить по 10 минут с открытой крышкой. Как только процесс обжаривания будет закончен и свинина немного подрумянится, заливаем в емкость мультиварки воду и закрываем крышкой. Таймер устанавливаем на 50 минут и используем режим «Тушение». Клапан давления мультиварки должен быть открыт.
Когда наше ароматное мясо будет готово, достаём его из мультиварки и даем чуть-чуть остыть. После чего разрезаем на порционные куски, присыпаем свежей зеленью и подаем на стол. В качестве гарнира можно использовать любые каши и овощи. Приятного аппетита!
Для данного блюда сойдет не только буженина, можно брать и корейку. Она тоже идет одним ровным кусочком, что весьма удобно, когда готовое блюдо нужно разделить на порции. Берем мясо, которое взяли для рецепта, и промываем под теплой водой. С помощью ножа на разделочной доске удаляем все прожилки, пленку и жировые прослойки. Весь жир срезать необязательно т.к. он придает готовой свинине сочность. После того, как срезали с мяса все ненужное, промываем его опять под теплой водой из-под крана. Затем аккуратно промакиваем бумажной салфеткой и выкладываем на тарелку.
Теперь будем обтирать наш кусочек мяса специями. Но для этого их нужно подготовить. Берем очищенный чеснок от шелухи, сушеный тимьян, розмарин и базилик, перец горошком и засыпаем в чашку блендера. Туда же добавляем соль.
После измельчения, в смесь добавляем 2 ст. л. оливкового масла и тщательно перемешиваем. Это можно сделать сразу в блендере.
Натираем наш кусок свинины готовыми специями. Чтобы равномерно распределить специи по мясу, можно использовать любую глубокую тарелку, но лучше застелить стол куском фольги и разложить свинину на ней. Поливаем буженину со всех сторон смесью специй и оливкового масла. Хорошенько размазываем по поверхности куска, чтобы мясо промариновалось равномерно. И оставляем так пропитываться на 1,5 часа при комнатной температуре.
После того как мясо пропитается, выкладываем его на дно мультиварки и обжариваем с двух сторон. Каждую сторону достаточно обжарить по 10 минут с открытой крышкой. Как только процесс обжаривания будет закончен и свинина немного подрумянится, заливаем в емкость мультиварки воду и закрываем крышкой. Таймер устанавливаем на 50 минут и используем режим «Тушение». Клапан давления мультиварки должен быть открыт.
Когда наше ароматное мясо будет готово, достаём его из мультиварки и даем чуть-чуть остыть. После чего разрезаем на порционные куски, присыпаем свежей зеленью и подаем на стол. В качестве гарнира можно использовать любые каши и овощи. Приятного аппетита!
4 комментария