Грибы в хрустящем кляре
Ингредиенты:
Необыкновенный вкус грибов с сыром всегда манит и притягивает к себе гурманов. Не оставляют равнодушными любителей кулинарии также и грибные первые блюда. А выпечка с грибами – это всегда сытно, вкусно и полезно. Но такие блюда как грибочки в кляре – это, прямо скажем, редкость даже для любителей вкусно поесть. Однако для тех, кому очень травится пробовать все новое, такой необычный рецепт поднимет настроение надолго. Шутка ли, каждый гриб, как в своей одежке, обернут в нежную хрустящую корочку.Наличие кунжута в кляре добавляет не только оригинальности и пряности, но еще и пользы. Особенно кунжут весьма полезен для женского здоровья. Являясь отменным антиоксидантом, он еще содержит природный фитоэстроген, который так необходим для сбалансировки гормонального фона женщин 45-летнего и старшего возрастов. Поэтому, если вы не хотите употреблять синтетические витамины, то растительные в кунжуте вам подойдут в самый раз.
Начинается приготовление со смешивания сухих сыпучих ингредиентов. Смешайте вместе в муке, соль, разрыхлитель, щепотку сахара и крахмал.
К получившейся смеси добавляется постепенно масло растительное и вода. Вода должна быть не холодной, а комнатной температуры. Все лучше всего перемешивать венчиком. Чтобы масса получилась однородной, без комочков. Смесь не должна быть слишком жидкой, по плотности консистенция, примерно такая, как вы делаете тесто на оладьи или для приготовления толстых блинов. После того как полностью смесь будет готова нужно будет в нее добавить еще кунжут и снова хорошенько все перемешать венчиком. Готовый кляр должен быть выдержан на холоде. Поэтому его сразу нужно поставить на 15 мин. в холодильник.
Грибы шампиньоны чистятся, но не моются. На это сразу обратите внимание! После чистки каждый грибочек просто протирается чистой салфеткой или влажной тряпочкой. Потом грибы нарезаются ломтиками, примерно, толщиной в 2-3 мм.
Теперь наливаем масло растительное в чашу мультиварки. Включаем режим «Мультиповар» на 30 мин. при 160 градусах.
Шампиньоны обмакиваются в кляр или по одному кусочку или все вместе, но затем достаются по одному кусочку и выкладываются для обжарки в мультиварку.
При жарке нужно следить, чтобы через 2 или полторы минуты перевернуть каждый грибочек на другую сторону. Одна партия грибов обжаривается приблизительно 3 или 4 минуты. Обязательно требуется, чтобы кляр дошел до золотистого цвета.
После того как прожарится партия, ее следует выкладывать на толстый слой бумажных салфеток. Это необходимо для того, чтобы лишний жир впитался в бумагу.
Рецепт хорош для вегетарианцев или тех, кто соблюдает пост. Ведь в списке ингредиентов нет яиц, а также животных жиров. Поэтому это блюдо выдержит критику даже от самого строго и жесткого вегетарианства. Всего на приготовление уходит приблизительно 50 минут времени. А объем всех компонентов в рецептуре рассчитан на 6 порций. Мощность такого кухонного помощника, как мультиварка, должна быть не меньше 800Вт. Кроме того в ее программном обеспечении обязательно требуется, чтобы был режим «Мульти повар». Потому как – это наиболее оптимальный режим для готовки такого блюда. Ведь здесь очень важно и не пережарить и не пересушить кляр.
Сочность гриба будто бы запечатана в конвертике из хрустящего кляра. Поэтому каждый грибок съедается просто мгновенно, из-за своих высоких вкусовых качеств такое блюдо долго не застаивается в холодильнике. Лучше, конечно же, его кушать свежеприготовленным.
В отличие от такого блюда, как торт «Наполено», грибы в кляре не должны настаиваться, ведь тогда хрустящая корочка быстро размягчается и может даже впитать не очень приятные запахи из холодильника. Поэтому, однозначно, такие грибочки подаются на стол сразу после приготовления.
Комментариев нет