Гречневый суп в мультиварке

Ингредиенты:

• • Говядина   (с косточкой)
    500-600 гр
  • Лук Репчатый  
    1 шт
  • Морковь  
    1 шт
  • Картофель  
    3-4 шт
  • Гречка  
    1 мультистакан
  • Лавровый Лист  
    1-2 шт
  • Перец Молотый  
  • Соль  
  • Масло Растительное  

Задолго до появления самого слова «суп» на Руси готовили самые разные похлебки. Их делали в печи и с добавлением самых разных круп. Аромат от таких первых блюд был просто необыкновенным. Но можно и сегодня приготовить нечто подобное, например, гречневый суп в мультиварке. Благодаря долгому томлению и добавлению гречки он получается наваристым и сытным. То, что надо на обед для большой семьи.

Кусок говядины (желательно с косточкой) целиком поместить в мультиварку и налить чистую воду. Выбрать режим «Тушение» и готовить 2 часа. В результате получится наваристый бульон и нежное тающее во рту мясо. После сигнала убрать пенку (можно процедить через сито), а мякоть отделить от костей и нарезать на небольшие кусочки. Мясо легко разбирается на волокна.

Нарезать лук кубиками, морковь натереть на крупной терке. Установить режим «Выпечка» и пассивировать овощи на растительном масле минут 10. Это придаст готовому супу приятный оттенок и добавить яркости вкусу.

Тем временем очистить картофель и нарезать кубиками. Добавить к обжаренным овощам вместе с мясом. Перебрать и промыть гречневую крупу. В ней чаще всего попадаются различные примеси. Высыпать в мультиварку. Положить лавровый лист, поперчить и посолить.

Налить еще горячий бульон до максимума. Выбрать снова режим «Тушение» и готовить еще 1 час. После сигнала убрать лавровый лист, он уже отдал свой аромат и в готовом супе не нужен.

Гречневый суп в мультиварке можно приготовить еще и нежирной бараниной или свининой, но именно с говядиной получается самый яркий аромат. Для более выраженного вкуса можно предварительно гречку прокалить на сухой сковороде.