Сгущенка домашняя в мультиварке
Ингредиенты:
Любимое лакомство – сгущенка – не обязательно постоянно покупать в магазине, причем, еще неизвестно, из чего готовится заводское сгущенное молоко. Вы вполне спокойно можете ее приготовить сами в мультиварке. Это будет и быстро и очень вкусно. Тем более что вы сами будете знать, из чего ее готовили, что так важно на сегодня. Единственное на что стоит обратить внимание, акт это на то, что домашний продукт будет относиться к скоропортящимся, ведь среди его ингредиентов нет консервантов или каких-либо синтетических, химических добавок. Однако же вкус домашнего сгущенного молока настолько отличается от покупной, что после первой же пробы вы больше не захотите покупать сгущенку.
Домашнее кулинарное произведение может получиться разного оттенка – от светлого, кремового до темного карамельного цвета. Это означает, что просто было выбрано разное время варки на мультиварке. Точно так же и по густоте, сгущенка может получиться разной из-за разной величины времени варки. Сахар, сухое молоко и коровье молоко нужно подготовить по одному стакану каждого ингредиента.
Возьмите глубокую кастрюльку или миску, всыпьте туда сахар и сухое молоко. Не пытайтесь готовить с заменителем сухого молока потому, что блюдо совсем не получится и его вкус будет совсем другим. Всю сухую смесь хорошенько перемешайте при помощи венчика. Далее добавляется молоко и так же все смешивается венчиком. Требуется перемешать так, чтобы масса была однородной.
Все полученную жидкость выливаем в чашу мультиварки, потом, включаем оборудование в режим «Суп» примерно на 15 минут, если хотим получить светлую консистенцию. Крышку при варке закрывать не нужно, лишняя влага должна выпариться. При этом смесь требуется практически постоянно помешивать, чтобы ничего не комковалось и не пригорало. Воспользуйтесь для этого только силиконовой или деревянной лопаткой, а не металлической.
В этой стадии («Суп») очень важно смесь довести только лишь до кипения, затем, тут же перевести на режим «Выпечка» также на 5, 10 или 15 минут в зависимости от того, какой густоты вы хотите получить готовый продукт. Если же сгущенку желаете получить более густой, тогда просто установите на 20 или 25 минут. Если варить только до 30 минут в режиме «Суп» или «Тушение», то большая вероятность будет того, что сгущенка будет сильно пригорать.
Далее нужно сгущенку остудить, а потом переложить ее в чашу блендера, чтобы хорошенько взбить, ведь мелкие комочки все-таки могли образоваться при варке.
Стоит отметить, что именно после взбивки масса становится очень нежной и тающей во рту. Пузырьки со временем полопаются.
Хранить можно в холодильнике, но не дольше недели, при достаточной влажности внутри холодильника. Позже продукт просто испортится. Если вы готовили одну порцию, тогда сгущенка разливается по креманкам и подается на стол к блинчикам или другим десертам. Как видите, все очень просто. Приятного аппетита! Также в поисках новых рецептов можете заглянуть на новый кулинарный сайт.
Комментариев нет