Буженина из свинины в мультиварке
Ингредиенты:
Буженина относится к мясным холодным закускам. Мясо выбирают тщательно, целым куском, без жестких прожилок, с тонкими прослойками жира. Готовят мясо в духовом шкафу, печи или мультиварке, где буженина получается особенно нежной и ароматной. Как правило, буженину подают к горячительным напиткам холодного стола вместе с нарезками и другими закусками.Пошаговое приготовление:
1. Свинину промыть под холодной водой, обсушить в ткани (х/б) –
2. Подготовить смесь специй, добавить к ним соль –
3. Положить мясо в глубокую миску, обмять руками, чтобы специи хорошо пропитали волокна мяса. Добавить оливковое масло, опять промять мясо руками —
4. Мясо завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник на сутки. Чеснок почистить, нарезать толстенькими дольками, узкими с одной стороны. В мясе сделать глубокие надрезы, поместить туда кусочки чеснока –
5. Положить мясо в чашу мультиварки. Включить в сеть. Закрыть крышку и клапан выпуска пара. Поставить режим «Тушение» на 40 минут –
6. После звукового сигнала, надо отключить мультиварку. Пар не спускать, дать мультиварке остыть естественным путем, после чего открыть крышку, достать буженину. Нарезать кусками (долями). К столу буженину подавать остывшей –
Буженина раньше готовилась только в русской печи в чугунах с плотными крышками. Теперь можно не выдумывать сложные способы сохранения сока в мясном куске, поскольку есть превосходный аппарат — мультиварка, которая сделает буженину мягкой, сочной и сохранит ее натуральный вкус.
Комментариев нет