• ,

Сальтисон из курицы

Ингредиенты:

Закуски: Сальтисон из курицыОдна из вкуснейших холодных мясных закусок в России и Украины – сальтисон. Традиционно он готовится из свинины с добавлением мозгов, потрохов, иногда хрящевой ткани. Все ингредиенты отваривают на медленном огне, затем остужают и полученной массой начиняют свиной желудок. На первый взгляд может показаться, что этот «холодец» приготовить очень сложно. Но, используя мультиварку процесс можно значительно упростить. Вместо свинины можно использовать куриное мясо, оно хорошо усваивается, поэтому подойдет людям с проблемами желудочно-кишечного тракта.
Куриные ножки опалить, тщательно промыть, выложить в мультиварку, сверху засыпав специями. Туда же добавить желатин, разбавленный 50 мл кипяченой воды. Выставить режим «тушения» и готовить мясо около 2 часов.
Закуски: Сальтисон из курицы
После сигнала окончания программы вынуть мясо, а выделившийся сок процедить через сито и оставить в мультиварке.
Остывшие куриные голени разобрать, удалив кожу и кости, затем мелко нарубит мясо и отправить его, добавив чеснок, в мультиварку на режим «подогрева».
Закуски: Сальтисон из курицы
Далее нам понадобится пластиковая бутылка из под минеральной воды с широким горлышком. Перекладываем в нее мясо и заливаем рассолом из мультиварки. Бутылку необходимо поместить в холодильник на 5 часов.
Закуски: Сальтисон из курицы
Перед подачей на стол бутылку необходимо намочить теплой водой и аккуратно разрезав один край выложить застывший сальтисон на сервировочное блюдо.
Закуски: Сальтисон из курицы
Можно украсить тарелку веточками свежей зелени петрушки или кинзы, а также искусно оформленными свежими овощами.
Закуски: Сальтисон из курицы

  • 0

  • 0

Похожие рецепты

3 комментария

Karina
В мультиварке сальтисон получается более ароматный и нежный. Мясо томиться со специями и впитывает весь их аромат.Я ещё добавляла сладкий перец (можно двух цветов). Тогда блюдо получится ещё и красивое.
Анна
А подскажите, пожалуйста, — после того как мясо разобрали, то в рецепте написано, что кладем его с чесноком в мультиварку и ставим режим «подогрев». Вопрос — сколько в этом режиме держать наш будущий сальтисон?
Мандаринка
Скорее всего, что бы разогрелось все, тк мясо остынет и жидкость то же.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.