Сочная буженина в мультиварке

Приготовленная в мультиварке буженина получается очень сочной, нежной и полезной. А чтобы придать мясу божественный вкус и аромат, его следует предварительно замариновать на некоторое время и обсыпать специями во время готовки. Которая, к слову, занимает совсем минимум времени.

Вторые блюда: Сочная буженина в мультиварке

Для данного блюда сойдет не только буженина, можно брать и корейку. Она тоже идет одним ровным кусочком, что весьма удобно, когда готовое блюдо нужно разделить на порции. Берем мясо, которое взяли для рецепта, и промываем под теплой водой. С помощью ножа на разделочной доске удаляем все прожилки, пленку и жировые прослойки. Весь жир срезать необязательно т.к. он придает готовой свинине сочность. После того, как срезали с мяса все ненужное, промываем его опять под теплой водой из-под крана. Затем аккуратно промакиваем бумажной салфеткой и выкладываем на тарелку.

Вторые блюда: Сочная буженина в мультиварке

Теперь будем обтирать наш кусочек мяса специями. Но для этого их нужно подготовить. Берем очищенный чеснок от шелухи, сушеный тимьян, розмарин и базилик, перец горошком и засыпаем в чашку блендера. Туда же добавляем соль.

Вторые блюда: Сочная буженина в мультиварке

После измельчения, в смесь добавляем 2 ст. л. оливкового масла и тщательно перемешиваем. Это можно сделать сразу в блендере.

Вторые блюда: Сочная буженина в мультиварке

Натираем наш кусок свинины готовыми специями. Чтобы равномерно распределить специи по мясу, можно использовать любую глубокую тарелку, но лучше застелить стол куском фольги и разложить свинину на ней. Поливаем буженину со всех сторон смесью специй и оливкового масла. Хорошенько размазываем по поверхности куска, чтобы мясо промариновалось равномерно. И оставляем так пропитываться на 1,5 часа при комнатной температуре.

Вторые блюда: Сочная буженина в мультиварке

После того как мясо пропитается, выкладываем его на дно мультиварки и обжариваем с двух сторон. Каждую сторону достаточно обжарить по 10 минут с открытой крышкой. Как только процесс обжаривания будет закончен и свинина немного подрумянится, заливаем в емкость мультиварки воду и закрываем крышкой. Таймер устанавливаем на 50 минут и используем режим «Тушение». Клапан давления мультиварки должен быть открыт.

Когда наше ароматное мясо будет готово, достаём его из мультиварки и даем чуть-чуть остыть. После чего разрезаем на порционные куски, присыпаем свежей зеленью и подаем на стол. В качестве гарнира можно использовать любые каши и овощи. Приятного аппетита!

Вторые блюда: Сочная буженина в мультиварке

4 комментария

Chykcha
Рецептик вкусненький. Но хочу добавить, что мяско, как по мне лучше шпиговать чесночком. Можно конечно и морковкой, но мне нравится чеснок. Его нужно вставлять так, что бы он остался внутри мяса. Желательно вставить зубчик по широкой части лезвия ножа пока он еще находится в мясе.
Ната007
Я осталась очень довольна буженинкой, и мужу понравилась. В духовке у меня всегда получалось мясо сухим, а в мультиварке оно действительно сочное! Единственное что я изменила в рецепте — не положила туда тимьян, не любит наша семья эту приправку.
Комментарий отредактирован:
anita-gerra
я поэтому рецепту пробовала готовить уже и свинину и говядину, мясо и правда получается нежным и мягким, сочным. Из специй я добавила еще французскую горчицу, она добавила неповторимый вкус мясу.
breik
А водой-то мясо зачем заливать? Это уже вареное мясо будет. а не буженина.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.