• ,

Салат «Руссо»

Ингредиенты:

Изумительный тонкий вкус салата «Руссо» не оставит равнодушным ни одного гостя на вашем застолье. Все будут нахваливать хозяйку, которая приготовила этот шедевр и просить дать им рецепт. Потому что каждому, попробовавшему хотя бы один раз это блюдо, захочется его иметь и у себя на праздничном столе. Сразу следует отметить, что очень важно подбирать продукты для приготовления свежими, не обветренными (в частотности, это касается грибов), а также соблюдать все пропорции, предложенные рецептурой.
Начинается готовка с варки яиц. Варить вам придется их вкрутую, а потому здесь спешить никуда не нужно. Отварные яйца лучше всего сразу же залить холодной водой, чтобы легче снималась затем скорлупа. Лучше подождать, пока яйца полностью остынуть, и только потом их чистить.
Вторые блюда: Салат «Руссо»
После того как вы сварили яйца говяжью печень следует хорошо промыть под проточной водой. Это делается для того, чтобы меньше образовывалось грязной накипи. Ведь мало кто догадывается, что зачастую больше грязи в накипи не от того, что содержится в мясе или косточках при варке, а элементарно от того, что находится на поверхности продукта. Поэтому любой мясной продукт перед варкой, жаркой или тушением всегда следует промывать.
Вторые блюда: Салат «Руссо»
Печень уложите в кастрюлю целеньким куском, чтобы после того как она сварится в ней были сохранены витамины и полезные вещества. Дело в том, что вываривание приводит всегда к тому, что в продуктах уничтожается большая часть витаминов. Варить печень следует до готовности, это не холодец, чтобы его вываривать. Тем более что после готовки бульонная вода сливается. Мало кто готовит на печеночном бульоне. Хотя можно его охладить и заморозить в банке, а затем сварить с этим бульоном суп. Это на ваше усмотрение.
Вторые блюда: Салат «Руссо»
Далее, чистим репчатый лук и моем тщательно грибы. Порежьте мелко лук. Здесь очень важно мелко нарубленный лук, а не крупными кусочками. Когда режете «злой» лук, смачивайте нож водой, тогда ваши глаза меньше будут слезиться. Шампиньоны нарезать нужно не мелкими кубиками, а такими кусочками, чтобы они сохраняли форму гриба. Другими словами, грибы режем дольками.
Вторые блюда: Салат «Руссо»
Теперь должна быть правильная обжарка лука и грибов. Для этого сковороду разогревают до нормального состояния для обжаривания, а только потом наливают в нее немного подсолнечного масла и выкладывают лук с грибами вместе. Обжаривается не на сильном огне, при периодическом помешивании и до полной готовности – золотистого цвета лука и подрумяненных грибочков.
Вторые блюда: Салат «Руссо»
Теперь возьмите уже остывшую отварную печень и порежьте ее кубиками. Конечно же, бывает так, что некоторые кусочки печени более рыхлые, поэтому ровных кубиков может и не получиться. Но это и не нужно. Нарезка кубиками – это всего лишь условность. Ведь все равно в салате печень перемешается и «кубики» несколько деформируются.
Вторые блюда: Салат «Руссо»
А вот яйца не должны быть мелко нарубленными, в отличие от лука. Яйца здесь важно также нарезать так называемыми «кубиками» и не измельчать их. В этом и будет вся красота салата – видеть, что кушаем, и ощущать вкус каждого кусочка в отдельности.
Вторые блюда: Салат «Руссо»
Порезать маринованные огурцы кубиками значительно легче, а потому здесь не будет никаких сомнений – «кубики» у вас получатся ровные.
Вторые блюда: Салат «Руссо»
Теперь завершающий этап. Все ингредиенты следует аккуратно смешать в миске и затем, заправить легким майонезом. Используйте нежирный майонез, а еще лучше, если вы его сами приготовите. Солить ни в коем случае не надо, потому как маринованные огурцы дадут свою соль.
Вторые блюда: Салат «Руссо»
Надеемся, что такой салат заставит вас восторгаться необыкновенным вкусом каждый раз, когда вы будете пробовать его. Выкладывать перемешанное можно в любую салатницу. Все украсьте зеленью в небольшом количестве, ведь слишком много петрушки или укропа попросту перебьют истинный вкус шедевра. Приятного аппетита!

Комментариев нет

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.