Национальное узбекское блюдо "Думляма"

Ингредиенты:

Думляма — одно из национальных блюд узбекской кухни. Конечно, рецепт возможно не полностью повторяет оригинальный. Скорее всего, это приближенный вариант. Но по вкусу это блюдо явно не проигрывает ему.
Филе (свинина, баранина) режим на кусочки, как для гуляша, поперек волокон. Нарезаем полукольцами луковицу.
Вторые блюда: Национальное узбекское блюдо Думляма
Лук и мясо перекладываем в чашу (не забудьте налить заранее масло) и обжариваем 30 минут на выпечке. Мясо выделит сок, а лук станет прозрачным.
Вторые блюда: Национальное узбекское блюдо Думляма

Пока жарится мясо с луком, оставшиеся овощи хорошо моем и чистим. Картофель, морковь, баклажаны и помидоры нарезаем средними кубиками или брусочками.
Вторые блюда: Национальное узбекское блюдо Думляма
Нарезаем перец соломкой. Капусту шинкуем.
Вторые блюда: Национальное узбекское блюдо Думляма
Как только мультиварка подаст сигнал, лук и мясо перемешиваем силиконовой ложкой. Поверх них выкладываем морковь, сверху картофель.
Вторые блюда: Национальное узбекское блюдо Думляма
На него выкладываем слоями баклажаны, перец, капусту и помидоры. По вкусу приправляем и солим.
Вторые блюда: Национальное узбекское блюдо Думляма
Выбираем режим «Тушение», устанавливаем время 1,5 часа.
По окончанию программы все перемешать и разложить на тарелки. Думляму можно подать с узбекскими лепешками и зеленью.
Вторые блюда: Национальное узбекское блюдо Думляма

2 комментария

Ludmila
Очень удобно пошаговое фото, вместо баранины взяла свинину, а так всё точно по рецепту, семья осталась очень довольна.
Nona
Часто готовлю «Думляму», но использую всегда говядину. Действительно, вкусное сочное блюдо получается. Можно и без баклажанов готовить, особенно в зимнее время, тоже хорошо выходит.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.