• ,

Картошечка с лучком и грибами

Ингредиенты:

Я люблю грибы во всех их проявлениях – и собирать, и готовить, и есть. Мои родители с запада и каждый год мы ездили под Вологду собирать грибы – кто не знает, в Вологодской области сбор и заготовка грибов – отрасль промышленности. Такое ощущение, что там либо очень грибные места, либо грибы специально садили и культивировали. Особенно это касается моховиков – крепких, похожих на белые грибы крепышей. Единственное их отличие, они рыжего цвета. И обычно им не дают вырасти выше мизинца – больше не собирают, а свеженьких-молоденьких маринуют. Безумно вкусно.
А какую вкусную картошечку с луком и грибами жарила бабушка в русской печке. Ради этой картошечки можно и в 4 утра встать, а потом до обеда по лесам ходить.

Вторые блюда: Картошечка с лучком и грибами

Бабушки давно нет, а вот картошечку я делаю и вспоминаю ее.
Чистим картофель и режем клугляками или соломкой, заливаем водой.

Вторые блюда: Картошечка с лучком и грибами

Чищу и режу лук.

Вторые блюда: Картошечка с лучком и грибами

Достаю из морозилки грибы: шампиньоны и белые. Еще у меня есть опята – они уже сварены в соленом растворе.

Вторые блюда: Картошечка с лучком и грибами

В мультиварке ставлю программу «Выпечка» и даю нагреться чаше. Опускаю кусочек сливочного масла. И выкладываю белые и шампиньоны. Даю обжариться – готовность определяю по белым – шляпки готовых грибов меняют цвет из коричневого на рыжий.

Вторые блюда: Картошечка с лучком и грибами

Выкладываю лук, перемешиваю и сразу добавляю картофель.

Вторые блюда: Картошечка с лучком и грибами

Даю программе дойти до конца, после чего солю и еще раз перемешиваю. Если посолить картофель в середине или начале приготовления – он сильно развалится.

Вторые блюда: Картошечка с лучком и грибами

Перед подачей к столу картофелю лучше дать немного постоять в мультиварке (без подогрева). Отлично пойдут в качестве сопровождения разные засолки и закрутки – соленые огурчики, капуста, помидорки. И если кто-то скажет после такого вегетарианского ужина, что не наелся, не поверю.

2 комментария

Mila Mila
У меня похожий рецепт, ну почти один в один, плюс я ещё добавляю в грибы и лук мелко натёртую морковь, грибы добавляю варёные, замороженные с осени. И конечно немного приправ, в основном молотый чёрный перец.
AnnSunny
Я пробовала готовить такую картошечку, но без белых грибов! Мы насобирали в лесу много маслят, в принципе получилась неплохая альтернатива шампиньонам и белым грибам. И я добавляла немного сметанки!!! С грибами — самое то!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.