Бигос почти классический.

Ингредиенты:

Авторство бигоса, блюда из тушеной капусты с мясом, приписывают себе поляки, литовцы и кто-то еще. Мы сделаем немного по-своему.
Приготовим хороший кусок свиной шейки или корейки, желательно, чтобы мясо было с прослойками жира. Капуста нам понадобится квашеная и свежая, примерно напополам, аджика, специи разные, о них позже.
Вторые блюда: Бигос почти классический.
Специи — кориандр и тмин непременно, смесь сладких перцев по желанию, соль, перец, сахар ориентируемся на свой вкус.
Вторые блюда: Бигос почти классический.
Мясо нарежем некрупными кусочками, добавим соль, перец, приправы и поставим минут на 15-20 на режим «Жарка». Нам важно, чтобы мясо немного обжарилось и вытопился жирок. Вот здесь, собственно отступление от классики жанра, лук еще надо бы. Но, по-моему, лук с капустой не очень. А вы смотрите сами.
Вторые блюда: Бигос почти классический.
Нашинкуем свежую капусту, присолим, немного пожмем руками.
Вторые блюда: Бигос почти классический.
Разведем аджику томатным соком.
Вторые блюда: Бигос почти классический.
На мясо выложим капусту свежую, сверху квашеную. Зальем томатом, можно долить немного воды. Включаем режим «Тушение» на 30 минут.
Вторые блюда: Бигос почти классический.
Режим колбасу.
Вторые блюда: Бигос почти классический.
Чернослив, жгучий перчик аккуратно, на любителя.
Вторые блюда: Бигос почти классический.
Добавляем в капусту, перемешиваем (я обычно в этот момент пробую на соль).
Вторые блюда: Бигос почти классический.
Еще минут 20 «Тушение». Все!
Вторые блюда: Бигос почти классический.
Приятной трапезы!
Вторые блюда: Бигос почти классический.

Комментариев нет

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.