• ,

Быстрый супчик с фрикадельками

Ингредиенты:

Этот легкий суп я стала варить, когда родился ребенок: первое время мне самой ничего нельзя было есть, а потом и ребенку с года варила – с добавлением разных овощей. Шел отлично, да и муж скоро оценил. С тех самых пор этот легкий, даже диетический супчик, и вошел в наш рацион.

Первое блюдо: Быстрый супчик с фрикадельками

Я готовлю его очень быстро, 20 минут это максимум на приготовление такого супа. И у вас несомненно получится, как только появится сноровка. Впрочем, какая хозяйка не умеет делать 20 дел на кухне одновременно.
Ставлю воду в мультиварке, солю, включаю на варку – 20 минут. Пока вода закипает, размораживаю мясной фарш, кладу в блендер, туда же режу одну маленькую луковицу, соль и немного перца. Тщательно перебиваю.

Первое блюдо: Быстрый супчик с фрикадельками

Из готового фарша быстро катаю фрикадельки и, как только вода в мультиварке закипает, бросаю в кипяток.

Первое блюдо: Быстрый супчик с фрикадельками
Чищу картофелину, морковку, режу и отправляю к фрикаделькам. Если успеваете, то все забрасываете вместе. Закрываю крышкой и жду, когда кончится заданная программа. Когда звучит таймер, сбрасываю давление, открываю и в еще кипящий суп закидываю «паутинку», тут же закрываю крышку. Больше ничего не включаю. Через пять минут суп готов.

Первое блюдо: Быстрый супчик с фрикадельками

Вермишель забрасывать сразу нельзя – она очень тонкая и ей достаточно просто закипеть – что мы и получим, закинув ее сразу после приготовления основы супа. А если забросим сразу с мясом и овощами, то она разварится и испортит цвет бульона – из прозрачного он станет мутным.

Первое блюдо: Быстрый супчик с фрикадельками

3 комментария

СветланаН
Я бы, для придания золотого цвета бульону добавила в самом конце варки приправу карри или куркуму — аллергий эти специи не вызывают, а придают кроме цвета очень тонкий аромат бульону.
belka
Очень специфичные обе приправы, сильно на любителя. Не люблю ни ту, ни другую. Для придания золотистого цвета можно луковицу в нижней кожуре сварить, это вкуса не испортит. Ну или уж на крайний случай шафран — его для цвета надо такое мизерное количество, что на вкус это не повлияет.
zafaria
Зачем класть приправы? Чтобы придать бульону красивый цвет для любого первого блюда достаточно перед варкой супа обжарить морковь и мелко нарезанный лук. Делается это в режиме жарка с открытой крышкой.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.