• ,

Пекмез в домашних условиях

Ингредиенты:

Турецкие кулинарные традиции сегодня покоряют практически весь мир. И это не спроста, ведь именно турецкие рецепты хвалят, когда пробуют восточные сладости. Один из таких рецептов, который может покорить и ваше сердце — это пекмез. «Но, что же это такое?», — спросят читатели. Пекмез — это похожий на мед виноградный густой сироп, которым можно поливать все, что угодно — творожники, оладьи, блины, булочки, рулетики, пироги и прочее. Пекмезом очень хорошо также приправлять салаты. причем, как соленые, так и сладкие. Но самое изысканное — это включение пекмеза в домашнее мороженное, пудинг, желе или молочный коктейль при подаче на стол гостям.
Десерты: Пекмез в домашних условиях
Рецепт приготовления пекмеза в домашних условиях состоит в следующем. Нужно взять виноград и как следует хорошенько его промыть под проточной водой. Потом переложите в посуду, где его нужно раздавить.
Десерты: Пекмез в домашних условиях
Сок вместе с раздавленными виноградинами нужно слить в кастрюлю для варки. Поставить на огонь, подождать пока закипит, а затем кипятить около 15 минут. Именно этот кипящий сок следует теперь добавлять белую глину.
Десерты: Пекмез в домашних условиях
После добавления в кипящий виноградный компот белой глины сразу же нужно снять с печи кастрюлю и дать настояться в течение 4-5 часов. После этого осторожно, чтобы не поднять со дна виноградные шкурочки с осевшей глиной, слейте отстоявшийся сок в пустую кастрюлю.
Десерты: Пекмез в домашних условиях
Теперь уже следует кипятить на маленьком огне. Когда образуется пенка, просто ее снимите, а потом постоянно помешивая варите пока не получится консистенция густого меда. Готовность пекмеза проверяется следующим образом — берете в ложку и проверяете, если пекмез стекает каплями, а не тягучей жидкостью, тогда он готов. После того, как вы его остудите и разольете по банкам, он со временем загустеет как тягучий мед.
Оставшиеся виноградные шкурки после пекмеза не стоит выбрасывать. Их достаточно переложить в трехлитровую банку, залить холодной водой и оставить настаиваться 10 суток. Вы будете иметь превосходный домашний виноградный уксус.
Десерты: Пекмез в домашних условиях
Пекмез также приготовляют еще и из плодов шелковицы или рожкового дерева. Но самый распространенный способ готовки пекмеза — это из винограда. Полезные свойства такого вида десерта очевидны. Ведь виноград содержит витамины В, С, Е, А, а также множество полезных микроэлеметнов, а белая глина содержит каолин, так необходимый для очищения и омоложения организма.

Комментариев нет

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.