• ,

Домашний полезный творог

Ингредиенты:

Самый нежный и вкусный творог получается, если его приготовить по-домашнему. А если еще использовать мультиварку. То процесс приготовления на удивление окажется весьма простым и даже интересным. Для нашего рецепта мы возьмем не натуральное молоко, а кефир. Безусловно, можно использовать и домашний кефир, но можно готовить и из магазинного кефира. Жирность кисломолочного продукта может быть разной, в зависимости от ваших предпочтений и выбора. Самым оптимальным для творога считается кефир, процент жирности которого колеблется от 2,5 до 2,7%. По данному рецепту использовался магазинный кефир, жирность которого 2,5%. Возьмите для готовки 1 литр кефира. Такого количества хватит на то, чтобы получить где-то 250 или 300 грамм творога. Но если кефир будет полностью обезжиренным, тогда в этом случае продукта получится немного меньше по весу.
Десерты: Домашний полезный творог
Домашний или заводской кефир выливают в чашу мультиварки. Если это домашний продукт, тогда его следует хорошенько размешать, чтобы устоявшиеся кисломолочные комочки смешались с выделяемой сывороткой. С магазинным кефиром все гораздо проще – его выливают просто в чашу. Установите режим «Подогрев». Приблизительно через полчаса или 20 минут, в зависимости от того, насколько мощная мультиварка, вы обнаружите, что уже начинает выделяться сыворотка. Если вы хотите получить нежный готовый творожный продукт, тогда вам достаточно продержать 1 час и 45 минут. Если вам нужен творог поплотнее консистенцией, тогда в режиме подогрева держите кефир около 2 часов.
Десерты: Домашний полезный творог
Если же на вашей мультиварке есть программа «Мультиповар», то тогда воспользуйте ею. Поставьте этот режим на время – 1 ч. 45 мин. Только не забывайте, что в некоторых моделях этой кухонной техники таймер после выключения режима «Мультиповар», автоматически переключается на режим «Подогрев». Что это даст? Если не отключать подогрев, то вы в итоге просто получите сухой и зернистый творог, который отлично подойдет для пирогов и вареников. После того как вы выключите мультиварку, дайте постоять еще творогу в чаше, чтобы остыть. Обычно он остывает несколько часов. Потом выложите все на мелкое сито, чтобы откинуть его, и стекла лишняя вода.
Десерты: Домашний полезный творог
После сита, сложите все в марлю и снова положите в сито на 15-20 мин. При этом творог можно немного помешивать, чтобы сыворотка, что задерживается в твердой массе, могла беспрепятственно стечь. Если помешивать ложкой в самом сите, а не в марле, тогда часть творога начет перетираться и вместе с сывороткой выливаться. Если откидывать неостывший творог, тогда из него сыворотка будет выходить меньше, а та, что выйдет, та выведет с собой жирность продукта.
Десерты: Домашний полезный творог
После того как творог стечет, марлю закрутите и слегка отожмите творог внутри нее.
Десерты: Домашний полезный творог
Творог домашний прекрасно подходит как для изготовления кулинарных блюд, выпечки, так и для детского питания. Особенно он удобен для кормления маленьких детей, ведь его перетирать совсем не нужно. Творог получается очень нежным и мягким. Такой продукт можно хранить в холодильнике около 72 ч.
Десерты: Домашний полезный творог

Комментариев нет

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.