• ,

Томатная заправка на зиму

Ингредиенты:

Что уж говорить о том, насколько полезна томатная паста или заправка к первым и вторым блюдам, которую изготавливают в домашних условиях. Каждый раз, когда мы пробуем домашнюю томатную пасту, мы понимаем, насколько она отличается от магазинной продукции. И, действительно, ведь мы же не кладем в рецепт какие-нибудь загустители, консерванты или другие синтетические вещества, которые не полезны для нашего организма. Все натуральное, и все делается своими руками. А если приготовить томат в мультиварке, то вы сразу почувствуете, какой нежной и деликатной может оказаться консервированная заправка к борщу. Кроме того, ее можно кушать даже в виде аджики или добавлять в другие закуски.
Консервация: Томатная заправка на зиму
Для заправки понадобиться подобрать такие помидоры, чтобы их кожура была тонкой, а сами томаты были как можно краснее. Ни для кого не секрет, что помидоры бывают не только разных сортов, но еще и разного качества. Так вот для томата «пластмассовые» помидоры, которые могут храниться в холодильнике чуть ли два месяца – не стоит покупать. Самый лучший вариант – это приобрести помидоры у хозяюшек, которые вырастили их сами, либо же на рынке, куда привозят фермерские помидоры или же вырастить самой. Но это уж у кого как получится. Главное подберите хороший сорт помидор именно для томатной пасты. Также еще пригодится лук и чеснок. Некоторые не кладут эти ингредиенты потому, как получается почти как аджика, но мне очень понравился вкус такого томата.
Консервация: Томатная заправка на зиму
Лук и чеснок следует почистить и помыть вместе с помидорами. Затем помидоры нужно порезать небольшими дольками, чтобы легче было блендеру их перемолоть. Потом все помидору нужно уложить в высокую миску или кастрюлю и все перемалываем в однородную массу при помощи погружного ручного блендера. Получится томатное пюре с небольшой пенкой. Отставьте томат в сторону, пусть пока постоит.
Консервация: Томатная заправка на зиму
Теперь нужно измельчить чеснок и лук. Предварительно порежьте их кусочками, чтобы целиком не бросать в измельчитель. Все кусочки лука и чеснока высыпьте в чашу блендера и измельчите около 30 мин.
Консервация: Томатная заправка на зиму
Следующий этап – это готовка в мультиварке. Возьмите растительное масло и влейте его в чашу мультиварки. Примерно две с половиной столовых ложек приходится использовать растительного масла.
Консервация: Томатная заправка на зиму
После этого заливаем в чашу мультиварки томатное пюре и измельченный чеснок с луком. Все содержимое нужно хорошенько перемешать деревянной или силиконовой лопаткой. Мультиварка включается на режим «Тушение» на 35 минут. Некоторые хозяйки могут приноровиться и использовать другой режим, который не заставляет смесь сильно кипеть. Но я пользуюсь для томата «Тушением».
Консервация: Томатная заправка на зиму
Сразу все крышкой не закрывается, а дает немного выйти пару в момент закипания. Тем более что томат еще немного пенку поднимает. Поэтому где-то минут 5 подержите без крышки, а потом уже накрывайте крышкой. Если вы точно знаете, что ваша мультиварка вас не подведет, ничего прилипать не будет, тогда не открывайте крышку, а ж до конца самой программы. Но если вы сомневаетесь, тогда через каждые 10-15 минут лучше помешивать томат. Пока томат готовиться вы должны уже заняться стерилизацией банок.
Консервация: Томатная заправка на зиму
После этого томат раскладывается в банки горячим и закрывается герметично крышками. Банки стоять укутанными до тех пор, пока совсем не остынут, затем их убирают в подвал или холодильник.

Комментариев нет

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.