• ,

Самодельная тушенка

Ингредиенты:

Мясную тушенку можно сделать даже самой, и необязательно для этого переплачивать, покупая магазинный товар. Особенно, если в вашей семье очень любят различные блюда с тушенным мясом, тогда сделать его запасы впрок можно и самостоятельно. Тем более что домашнее приготовление блюда всегда вкуснее заводской или фабричной продукции.
Для приготовления нужно подготовить стеклянные банки. Принцип закупоривания крышками банок не имеет особого значения. Мясо вы можете подготовить также любое – куриное, говяжье, баранье, свиное и другое какое-нибудь. Готовить будем в мультиварке с 5 литровой чашей, куда можно поместить 4 пол-литровые банки.
Консервация: Самодельная тушенка
Перед укладкой мяса в банки, на их донышки следует насыпать сухой соли по одной чайной или столовой ложки без горки на одну литровую банку. Соответственно, для банок меньших размеров следует уменьшать и количество соли. К ней стоит добавить еще всевозможных специй для вкуса по вашему желанию – лавровый лист, горошком перчинки, кусочек гвоздики и т.д. некоторые хозяйки любят добавлять 1 чайную ложечку сахара, ведь он тоже является консервантом. Единственное, что не стоит класть, так это – лук. Он испортит и вкус и консервацию.
Мясо следует помыть и туго уложить в банки, слегка утрамбовывая кусочки. Сверху мяса укладывается перекрученный на мясорубке свежий жир от мяса или сало. До самого донышка банок не следует напихивать содержимое, ведь еще понадобится оставить место для жира и еще немного для свободного пространства, чтобы во время кипения мяса в собственном соку, жидкость не пыталась выбраться наружу. Все банки закатываются крышками наглухо.
Консервация: Самодельная тушенка
После этого следует подготовить чашу мультиварки. Внутри нее следует уложить маленькое полотенце, которое бы не давало банкам разбиться пари кипении. Следом на полотенце укладываются банки стоймя так, чтобы они стояли как можно ровнее. В большую чашу должно поместиться 4 пол-литровые банки. Но если они узкие и поменьше объемом, тогда влезут и все 5 банок. Далее добавляют воду так, чтобы она не покрывала полностью все банки.
Консервация: Самодельная тушенка
Затем нужно плотно закрыть крышку мультиварки и, далее, следует выставить на программной панели 6 часов в режиме «Тушение». Как только сигнал таймера подаст сигнал о том, что программа выполнила свою работу, и тушение закончилось, не нужно сразу же открывать крышку мультиварки. Нужно оставить так стоять до тех пор, пока внешние стенки корпуса оборудования не остынут до комнатной температуры. Такая мера предосторожности применяется для того, чтобы не спускать давления, образовавшегося внутри чаши, и чтобы банки не взорвались от резкого перепада давления.
Консервация: Самодельная тушенка
После того как корпус мультиварки остынет, нужно осторожно открыть ее крышку, вытащить все банки, дать им еще остыть чуть-чуть, и потом только убрать в подвал, погреб или любое другое темное прохладное место для хранения консервации. В общей сложности, если мясо уварилось в собственном соку и несколько уменьшилось, то свободное пространство в банке – это норма.
Консервация: Самодельная тушенка
Примечание: Ингредиенты указаны в пропорции — 5 чайных ложек на 5 литровых банок.

Комментариев нет

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.