• ,

Икра кабачковая

Ингредиенты:

Зима, пожалуй, не самое подходящее время для варки кабачковой икры, но если есть кабачок и не хочется покупать готовый продукт в магазине, то почему бы и нет)

Консервация: Икра кабачковая
Приготовление:
1. Овощи (морковку и кабачок) измельчаем любым удобным Вам способом — терка (мой вариант), кубики, брусочки и др. Для любителей точности сразу оговорюсь, что в граммах/килограммах ни морковку, ни кабачок не замеряла. По большому счету, в такую икру все берется на глаз и вкус. Кабачок был небольшой, морковь тоже средних размеров.

Консервация: Икра кабачковая
2. К овощам добавляем лук и чеснок, также измельченные по Вашим предпочтениям, масло и включаем все для начала тушиться на час, используя соответствующий режим.

3. После часа готовки добавляем к икре специи по вкусу и увариваем на «выпечке» до густой, без жидкости, консистенции. У меня ушло 50 мин.

Консервация: Икра кабачковая
4. Далее икру пюрируем с помощью блендера, переложив её в более подходящую емкость.

Консервация: Икра кабачковая
Консервация: Икра кабачковая

3 комментария

danet
А я в икру кабачковую кладу больше морковки, чтобы слаще была и не режу овощи, а просто пропускаю через мелкую мясорубку. А остальная часть готовки все также и делаю. Выглядит аппетитно, спасибо!
Omnik
С появлением мультиварки готовить кабачковую икру стало легко и просто, одно удовольствие. Для облегчения процесса, можно даже не натирать все, а просто в комбайне измельчить сразу лук, кабачок и морковь, и все это сразу в мультиварку. А вот чеснок я предпочитаю добавлять в уже готовую икру, не очень хорошо поддавать его термической обработке — вкус не тот.
Anita
Из всех представленных на сайте рецептов икры, эта выглядит наиболее аппетитно. Очень надеюсь, что и вкус у неё соответствующий ;)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.