• ,

Мясной рулет с яйцом в тесте

Ингредиенты:

Еще наши бабушки и прабабушки умудрялись изготавливать вкуснейшие пироги в каменной печи, на углях или на дровах. Но не мене вкусными можно готовить также пироги и в электрической печи. К примеру, по бабушкиному рецепту можно испечь такой пирог, как рулет с мясом и яйцом. Блюдо достаточно не прихотливое, но очень сытное и вкусное. Его всегда можно взять с собой на пикник, угостить друзей или побаловать своего любимого.
Начинаем приготовление. Репчатый лук почистить и помыть. Затем нарежьте кусочками, как обычно вы это делаете для обжарки. Чеснок можно меленько нашинковать, а можно воспользоваться специальным измельчителем. Петрушку порезать мелко и все вместе обжарить на сливочном масле на сковороде на медленном огне.
Выпечка: Мясной рулет с яйцом в тесте
Здесь очень важно, чтобы огонь конфорки был слабым, и все медленно обжаривалось до золотистой корочки. Ведь слишком разогретая сковорода для сливочного масла – это означает, что оно просто быстро сгорит, а в комнате будет много дыма. Да и лук с петрушкой будет пригорать к чересчур разогретому дну сковородки.
Теперь следует заняться фаршем. Его следует полностью разморозить. Но, конечно же, лучше покупать свежемеленый или охлажденный. Фарш может быть по вашему вкусу: свиной, говяжий или ассорти. Куриный или индюшиный в этом рецепте значительно изменит вкус рулета, поэтому лучше не отклоняться от бабушкиной рецептуры.
В фарш положите обжаренный лук с чесноком и петрушкой, горчицу и 1 взбитое яйцо – точнее, его большую часть (остальное пойдет на смазывание верхушки теста, отделять желток от белка не нужно). Все поперчите и слегка присолите, а затем, все хорошенько перемешайте.
Выпечка: Мясной рулет с яйцом в тесте
Сварите яйца вкрутую и дайте им остыть. Потом просто очистите от скорлупы и сполосните водой, чтобы кусочки скорлупок не попадались на поверхности яиц.
Теперь нужно раскатать обычное тесто для пирогов в прямоугольник. Мы рекомендуем для этого рецепта использовать уже готовое слоеное тесто, пакетик которого можно купить в любом продуктовом магазине. Но если вам захочется дрожжевого теста, тогда замесите его предварительно своими руками.
Выпечка: Мясной рулет с яйцом в тесте
Тесто выкладываем на смазанный подсолнечным маслом пергамент, уложенный предварительно на противне. В середину прямоугольного теста раскладываем фарш. По краям его не размазываем, потому, как края теста пригодятся для склеивания. Фарш выкладываем толстым слоем, но только половину из всего объема.
Выпечка: Мясной рулет с яйцом в тесте
Затем на этот слой в рядок укладываем яйца по серединке слоя фарша. Должна получиться эдакая дорожка, выложенная из целеньких яиц. После этого сверху на яйца снова укладываем остаток фарша. Следите, чтобы яйца сохраняли свое местоположение – в центре. Они скользкие, поэтому за ними надо приглядывать когда вы их «укрываете» верхним слоем фарша.
Выпечка: Мясной рулет с яйцом в тесте
Верхушку рулета смазываем оставшимся сырым взбитым яйцом.
Все следует укрыть либо сплошным слоем такого же теста, либо его полосочками, формируя какой-нибудь узор, при склеивании бортиков рулета, заворачивая их внутрь. Нужно при помощи теста придать такую форму, чтобы получилось небольшое поленнице.
Все ставим в разогретую до 180 ˚С духовку и печем примерно 40 минут.

Комментариев нет

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.