Французский флан в мультиварке

Ингредиенты:

Еще со времен Людовика XIV Франция стала не только законодательницей мод, но и кулинарного искусства. Многие повара хранили рецепты своих блюд как государственную тайну. Но все же часть из них стали известны и весьма популярны для домашнего приготовления. Так дома можно приготовить французский флан в мультиварке, любимый пирог многих королей.
Французский флан в мультиварке
Приготовление нужно начать с песочного теста. Растереть размягченный при комнатной температуре маргарин с сахаром добела. Добавить яйца, разрыхлитель и муку. Замесить крутое тесто. Оно должно держать форму и совершенно не липнуть к рукам. Сформировать из него шар, обернуть в пищевую пленку или убрать в пакет и положить в холодильник.
Песочное тесто убрать в холодильник.
Тем временем приготовить крем для начинки. Молоко довести до кипения. Отдельно взбить яйцо с сахаром и крахмалом. Влить тонкой струйкой в горячее, но не кипящее молоко. При этом желательно помешивать ложкой, чтобы не образовались комочки. Варить крем, также помешивая, пока она не загустеет и не станет похож на манную кашу.
Варить крем до загустения.
Курагу промыть под проточной водой. Если она жесткая, то ее залить кипятком и оставить на 20-30 минут. Она немного размякнет и набухнет.
Смазать чашу мультиварки маслом. Достать песочное тесто из холодильника и руками размять по ней, сформировав высокие бортики. Вылить половину крема (его можно не остужать), затем выложить курагу и вылить оставшийся крем. Готовить французский флан в мультиварке 60+20 минут (режим «Выпечка»).
Готовить в мультиварке 60+20 минут на Выпечке.
Готовый пирог сразу не вынимать, дать ему хорошо остыть, так как начинка будет еще жидкой. А разрезать и вовсе нужно только полностью остывший флан.
Французский флан в мультиварке

Комментариев нет

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.