Цветаевский яблочный пирог

Ингредиенты:

Если верить легенде, подобным пирогом угощали своих гостей сестры Цветаевы. Правда это или вымысел мне не известно, но то что вкуснее этого яблочного пирога мне не довелось пробовать — это факт. Процесс приготовления прост до безобразия, а вкус никого не оставит равнодушным.
Итак, приступим!
Для начала необходимо растопить сливочное масло (75г). Я делаю это всегда в самой мультиварке в режиме «выпечка» 5 мин. И следить за ним не нужно, и смазывать кастрюльку потом нет необходимости.
Выпечка: Цветаевский яблочный пирог
Далее смешиваем сметану (1 м.с.) и масло (75 г).
Выпечка: Цветаевский яблочный пирог
Муку (2 м.с.) смешать с разрыхлителем (1,5 ч.л.) и постепенно всыпать в сметано-масляную смесь, после чего замесить не слишком тугое тесто. Я это делаю с помощью перчаток для разделывания рыбы и мяса ( продаются в супермаркетах). Это очень удобно, так ка тесто не прилипает к рукам.
Выпечка: Цветаевский яблочный пирог
Тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 мин.
Тем временем готовим сметанную заливку. Для этого смешиваем сметану (1 м.с.), сахар (1 м.с.), яйцо и ванильный сахар (1 ч.л.). И добавить в заливку муку (2 ст.л.).
Выпечка: Цветаевский яблочный пирог
Режем яблоки (0,5 кг).
Выпечка: Цветаевский яблочный пирог
Теперь, когда все готово, «собираем пирог».
На дно мультиварки, в которой осталось немного сливочного масла, выкладываем тесто, разравниваем его по всему дну и деоаем небольшие бортики ( либо с помощью все тех же перчаток, либо смазав руки мукой).
Далее выкладываем равномерно яблочки и заливаем сметанным кремом.
Выпечка: Цветаевский яблочный пирог
Ставим режим «выпечка» на 75 мин.
Пирог готовит удивительно просто, а получается восхитительно вкусно!
Выпечка: Цветаевский яблочный пирог

1 комментарий

trinod
Интересный вариант пирога из яблок, т.к. обычная шарлотка уже приелась. Спасибо за идею растапливания масла прямо в мультиварке и замес теста в перчатках — это облегчит готовку.
И подскажите, пожалуйста, возможно ли взять вместо сметаны — густые домашние сливки?
Комментарий отредактирован:
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.